Tort de ciocolată cu cremă de mentă

Uimiți-vă oaspeții cu un deliciu fin și aromat!

INGREDIENTE:

Pentru blat:

Ouă (temperatura camerei) – 6 bucăți

Ciocolată neagră – 120 g

Zahăr – 75 g

Pentru cremă:

Frișcă (35 %) – 400 ml

Zahăr pudră – 3 linguri

Mentă frunze – 3-5 crenguțe

Ciocolată cu mentă – 100 g

Gelatină foi – 5 bucăți (12 g)

Pentru decor:

Frunze de mentă

Ciocolată rasă

Forma cu dimensiunile 28*28*8 см.

MOD DE PREPARARE:

1. Albușurile se separă de gălbenuşuri. Batem gălbenuşurile cu 50 g de zahăr timp de 5 minute până la o masă deschisă la culoare, pufoasă.

2. Ciocolata se topește la baia de aburi. Se bat cu mixerul la viteză medie gălbenuşurile şi ciocolata răcită.

3. Albușurile se bat spumă, adăugând treptat zahărul (25 g).

4. Unim albușurile bătute cu gălbenuşurile, amestecăm atent cu o spatulă, pentru a păstra compoziția aerată, pufoasă.

5. Tava se stropește cu ulei, se așterne hârtia de copt. Se toarnă aluatul, se distribuie uniform.

6. Coacem la temperatura de 180 grade, timp de 15-18 minute. Se scoate din cuptor, se răstoarnă blatul pe o hârtie de copt (atent cât blatul este încă fierbinte). Hârtia pe care s-a copt blatul se înlătură şi se lasă să se răcească complet.

7. Blatul răcit se taie în 2 părți egale şi se pune la frigider pe 30 minute (sau pe noapte dacă dispuneți de timp).

8. Frunzele de mentă se pun în blender şi se fărâmițează. La ele se adaugă 100 ml de frișcă şi se bate. Apoi amestecul se trece prin sită pentru a înlătura verdeața de prisos.

9. 100 g de ciocolată se topește la baia de aburi.

10. Frișca rămasă (300 ml) se bate cu 3 linguri de zahăr pudră.

11. Compoziția de frişcă şi mentă se amestecă cu ciocolata topită răcită.

12. Foile de gelatina se înmoaie în apă rece 5 minute. Apoi se scot şi se pun în 5 linguri de apă caldă. Se răcește şi se toarnă atent în compoziția de frișcă cu mentă, se amestecă.

13. Amestecul de frișcă cu mentă şi gelatină se toarnă în frișca bătută cu zahăr pudră. Se amestecă cu o spatulă. Crema se împarte în 2 părți egale.

14. În forma pătrată se aranjează primul blat. Se toarnă o parte din cremă. Apoi al doilea blat şi din nou crema. Punem tortul la frigider pe noapte.

15. Tortul gata se taie pătrate egale, se decorează cu ciocolată rasă şi frunze de mentă. Servim cu plăcere.

POFTĂ BUNĂ!