Tort Egiptean. Rețeta dorită de toți oaspeții. Ușor și deosebit de FIN. Cel mai GUSTOS desert fără complicații!

Ingrediente:

Pentru fiecare foaie:

3 albușuri

2.5 pahare de zahăr

1/2 lingură făină

50 g de nuci măcinate

De tot, ar fi bine să aveți, 3 foi. Toate ingredientele le înmulțiți la 3 și coaceți fecare foaie în tăvi diferite.

Crema:

10 gălbenușuri

10 linguri de zahăr

5 linguri de făină

2p. de zahăr vanilat

350 ml de lapte

170g de unt

Crema crocantă:

350 g de frișca

200 g de zahăr

120 nuci mărunțite.

Mod de preparare:

1.Crema: amestecăm gălbenușurile, zahărul, făina, zahărul vanilat și laptele. Amestecând continuu ducem tot acest amestec pîna la fierbere. Chiar înnainte de a fierbe luăm crema de pe foc, continuăm să mestecăm înca 2 minute. Trecem prin sita, tăiem untul în bucăți mici și îl adăugăm in cremă, batem cu mixerul până se încorporează.

2.Până se răcește crema, pregătim foile. Batem albușurilr într-o spumă tare, adăugăm zahărul și continuăm să batem.

3.Adăugăm făina și nucile, amestecăm atent. Punem aluatul intr-o formă acoperită in prealabil cu hârtie. Coacem în cuptorul preîncălzit la 170 grade aprox. 20 min. Lăsăm să se răcească.

4.Topim zahărul în cratiță, îl caramelizăm un pic. Imediat îl răsturnăm pe  hârtie de copt.

5. Zahărul se va răci ușor. Îl acoperim cu o altă hârtie, îl mărunțim cu un făcăleț în bucăți mici.

6.Crema crocantă: Batem frișca spumă tare. Amestecăm cu zahărul caramelizat și nucile.

7.Fiecare foaie o acoperim cu 1/3 din crema fiartă.

8.Deasupra peste crema fiartă punem umplutura crocantă. Astfel repetăm de 3 ori: foaie, cremă fiartă, crema crocantă.

9.La final punem cremă crocantă și pe laturile tortului. Decorăm cu nuci.

Poftă bună!