Tort Egiptean – un deliciu incredibil de apetisant cu un gust deosebit!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

  • Albuș de ou – 3 bucăți
  • Zahăr – 2,5 linguri
  • Făină – 1/2 linguri
  • Nuci măcinate( nuci sau alune) – 50 g

NOTĂ: Ingredientele indicate se iau de 3 ori şi se coc TREI blaturi separat!!!

Pentru cremă:

  • Gălbenuș de ou – 10 bucăți
  • Zahăr – 10 linguri
  • Făină – 5 linguri
  • Zahăr vanilat – 2 pachete
  • Lapte – 350 ml
  • Unt – 170 g

Pentru stratul crocant:

  • Frișcă – 350 ml
  • Zahăr – 200 g
  • Nuci sau alune tocate – 120 g

MOD DE PREPARARE:

1)Preparăm crema: Amestecăm gălbenuşurile, zahărul, făina, zahărul vanilat şi laptele. Aducem până la fierbere amestecând tare încontinuu. Înlăturăm de pe foc, mestecăm încă 2 minute. Răcim. Tăiem untul bucățele şi îl adăugăm în cremă, batem cu mixerul până la o masă omogenă.

2) Preparăm blaturile: Batem albușurile până la o spumă consistentă. Adăugăm zahărul şi batem în continuare până spuma devine lucioasă. Apoi adăugăm făina şi nucile, se amestecă atent până la un aluat omogen. Aluatul se toarnă în forma unsă cu unt şi se coace în cuptorul încălzit în prealabil  la  temperatura de 170 ° C timp de 20 minute. Răcim. Nu uităm repetăm de 3 ori!!!

3) Preparăm stratul crocant: Topim zahărul într-un vas, îl caramelizăm puțin şi îl turnăm imediat pe o hârtie de copt. Zahărul se va întări repede. Punem peste el o altă hârtie şi mărunțim cu sucitorul până la bucăți mici, dar nu praf, pentru că trebuie să obținem stratul crocant. Batem frișca până la devine consistenţă, adăugăm în ea zahărul caramelizat şi nucile tocate.

4) Pe fiecare blat punem  1/3 din cremă.

5) Deasupra cremei punem umplutura crocantă. Repetăm pentru fiecare blat.

6) Prin părți acoperim tortul cu umplutura crocantă. Decorăm cu nuci. Savurăm cu plăcere!

POFTĂ BUNĂ!