TORT “Marchiza” – desertul care va atrage toate privirile musafirilor!

TORT “Marchiza” – un desert care îi va uimi pe toți nu doar cu aspectul elegant, dar şi cu gustul fin şi delicat.

INGREDIENTE:

Pentru blat:

Unt – 300 g

Gălbenuș de ouă – 3 bucăţi

Făină – 480 g  (3 pahare)

Praf de copt – 1 linguriță

Nuci – 100-150 g

Pentru stratul de meringue:

Albuș de ou – 3 bucăţi

Zahăr pudră – 1 pahar

Suc de lămâie – 0,5 linguriță

Pentru cremă:

Lapte condensat – 380 g (1 cutie)

Unt – 300 g

Zahăr vanilat  – 10 g

Pentru decor:

Nuci de caju prăjite
Ciocolată neagră – 50-100 g
Ciocolată albă – 50-100 g

MOD DE PREPARARE:

Pregătiți blatul:

1. Amestecați făina cernută, praful de copt şi untul rece cu mâinile, adăugați gălbenușul de ou  şi frământați aluatul.

2. Împărțiți aluatul în 3 părți şi puneți-l la frigider pe 3 ore. Cu 15-20 de minute înainte de coacere scoateți aluatul din frigider. Faceți din el 3 sfere cu diametrul 22 cm.

3. Presarăți blaturile cu nuci, apăsați-le ușor în aluat.

Pregătiți stratul de meringue:

1. Bateți albușurile cu zahăr pudră şi sucul de lămâie până obțineți o spumă groasă.

2. Puneți a treia parte din compoziția obținută pe un blat de aluat. Ceealaltă cantitate o puneți la frigider. Se va utiliza pe celelalte blaturi,  chiar înainte de coacere.

3. Coaceți blaturile la temperatura 170 de grade aproximativ 25 de minute fiecare – până la o rumenire uşoară.

4. Blatul se scoate din cuptor şi se răcește total (în stare fierbinte e foarte fragil),  şi doar după aceea înlăturați hârtia de copt.

Pregătiţi crema: Bateți laptele condensat cu untul şi zahărul vanilat.

Formarea tortului: Ungeți fiecare blat cu cremă, apoi suprafața şi marginile. Decorați la dorință sau cum vă propunem mai jos:

1. Rupeți ciocolata bucăţi, puneți-o într-o pungă, turnați peste ea apă fierbinte (aveți grijă să nu nimerească apă în pungă).

2. Când ciocolata se va topi, tăiați un colțișor mic al pungii şi turnați  peste tort, în mod haotic, de sus în jos: mai întâi ciocolata neagră, apoi cea albă.

3. Nucile pot fi prăjite simplu şi puse în centrul tortului, sau amestecate cu albuș, miere, zahăr şi sare şi coapte în cuptor la temperatura 170 de grade 10-15 minute, apoi puse pe tort.

4

POFTĂ BUNĂ!