TORT “Michelle” – un desert extrafin, cu o combinație perfectă de aromă şi textură!

La prima vedere s-ar părea că tortul “Michelle” e destul de greu de preparat, dar nu este aşa. Pregătirea lui n-o să vă cauzeze greutăți, iar pentru comoditate puteți să coaceți blaturile şi să preparați jeleul de vișine din timp. Tortul se îmbibă foarte bine şi iese foarte suculent. Nu este foarte dulce, are o notă de gust acrișor de la jeleul de vișine. Nu ezitați să încercați acest minunat desert, care va transforma o zi obișnuită în una de sărbătoare, cu bună dispoziție şi clipe dulci.

INGREDIENTE:

Pentru blatul de vanilie:

  • Ouă – 3 bucăţi
  • Zahăr – 1/2  pahar
  • Extract de vanilie – 1 linguriță
  • Făină – 1/3 pahar
  • Amidon – 2 linguri

Pentru blatul de ciocolată:

  • Unt – 100 g
  • Zahăr – 1/2 pahar
  • Ouă – 2 bucăţi
  • Iaurt sau chefir – 1/2 pahar
  • Ciocolată – 60 g
  • Extract de vanilie – 1/2 linguriță
  • Cacao praf – 2 linguri
  • Făină – 1 pahar
  • Praf de copt – 1 linguriță
  • Bicarbonat – 1/2 linguriță
  • Un pic de sare;

Pentru jeleul de vișine:

  • Vișine fără sâmburi (congelate sau proaspete) – 400 g
  • Gelatină – 30 g
  • Zahăr – 1 pahar
  • Apă – 1 pahar

Pentru crema de ciocolată şi vanilie:

  • Ouă – 2 bucăţi
  • Lapte – 350 ml
  • Amidon – 4 linguri
  • Zahăr – 1/2 pahar
  • Ciocolată – 100 g
  • Frișcă 33% – 500 ml
  • Extract de vanilie – 1/2 linguriță

Deasemenea: Forma de copt (d 20-22 сm), pahar de 250 ml, ciocolată pentru decor;

MOD DE PREPARARE:

Blatul de vanilie:

1. Bateți gălbenușul cu vanilia şi jumătate din cantitatea de zahăr, până la o compoziție pufoasă.

2. Bateți albușurile spumă. Adăugați cantitatea rămasă de zahăr şi bateți până obțineți spumă consistentă.

3. Adăugați făina cernută şi praful de copt în compoziția de gălbenuș, amestecați cu o lingură. În aceeași compoziție treptat incorporați şi albușurile, amestecați ușor.

4. Turnați aluatul în forma tapetată cu hârtie de copt. Coaceți blatul la temperatura 170°C, timp de 30 de minute.  Blatul trebuie să se mărească în  volum. Scoateți-l din formă şi răciți-l pe o plasă.

Blatul de ciocolată:

1. Amestecați într-un bol toate ingredientele uscate. Bateți untul moale cu zahăr şi vanilie până la o compoziție albă. Topiți ciocolata.

2. Incorporați în amestecul de unt câte un ou, continuând să amestecați. Apoi în jet subțire introduceți şi ciocolata topită, amestecând continuu.

3. Treptat introduceți iaurtul şi celelalte ingrediente lichide. Amestecați până la o compoziție omogenă.

4. Turnați aluatul în formă şi coaceți la 180 de grade, 40 de minute. Blatul gata se scoate din formă şi se răcește pe o plasă de răcit.

Jeleul de vişine:

1. Puneți la foc fructele, apa şi zahărul, fierbeți amestecul cca 15 minute. Apoi strecurați sucul, iar fructele se mărunțesc pireu în blender.

2. Puneți în suc gelatina, lăsați să stea 10 minute, apoi încălziți la foc mic până la dizolvarea completă. Strecurați prin sită şi amestecați cu pireul de fructe. Turnați amestecul într-o formă de același diametru în care s-a copt aluatul şi puneți la frigider pe noapte.

Crema:

1. Bateți ouăle cu zahărul şi amidonul. Încălziți laptele şi turnați-l treptat în amestecul de ou. Apoi pune-ţi amestecul la foc mediu şi fierbeți crema, amestecând continuu până se îngroașă. Adăugați extractul de vanilie. Răciți complet crema.

2. Bateți 300 ml de frișcă, adăugați aici 2/3 din cantitatea de cremă fiartă – acesta va fi crema de vanilie.

3. Amestecați cantitatea rămasă de cremă fiartă cu ciocolata topită, şi câte puțin incorporați amestecul în frișca bătută (cantitatea rămasă de 200 ml)  – aceasta va fi crema de ciocolată.

Formarea tortului:

1. Fiecare blat  se taie în jumătate. Pe un platou aranjați un blat de ciocolată, ungeți cu cremă de vanilie, apoi un blat alb, din nou crema, apoi jeleul de vișine. Pe jeleu puneți cremă, apoi blatul alb, cremă şi deasupra blatul de ciocolată.

2. Acoperiți tortul cu crema de ciocolată, decorați cu bucăţi de ciocolată sau ciocolată rasă.

Notă: Pentru comoditate coaceți blaturile şi pregătiți jeleul cu o zi înainte, iar a doua zi o să preparați doar crema şi o să formați tortul. Astfel blaturile se vor răci suficient, iar jeleul se va prinde bine.

POFTĂ BUNĂ!