Tort “MILKA”

INGREDIENTE:

Pentru pandișpan:

Ouă – 4 bucăți

Zahăr – 4 linguri

Făină – 4 linguri (cu vârf)

Praf de copt – 1 linguriță

Cacao praf – 3 linguri

Apă caldă – 4 linguri

Pentru cremă:

Lapte – 670 ml

Amidon de porumb – 70 g

Zahăr – 2,5 linguri

Ciocolată albă – 70 g

Unt (temperatura camerei) – 170 g

Zahăr pudră – 100 g

Pentru glazura de ciocolată:

Ciocolată cu lapte şi neagră  – 140 g

Lapte – 3 linguri

Zahăr – 2,5 linguri

Unt – 100 g

MOD DE PREPARARE:

1. Preparăm blaturile: se bat ouăle cu zahărul până la o masă pufoasă (puteți bate albușurile separat şi apoi adăuga zahărul şi gălbenuşurile)

2. Se amestecă făina cu praful de copt, se adaugă la compoziția de ouă, amestecând atent cu o lingură. La final adăugăm apa și din nou amestecăm.

3. Se împarte aluatul în 2 părți egale. În forma (d 20 cm) la fund se așterne hârtia de copt. Se toarnă aluatul, şi se coace la temperatura de 180 grade timp de 15 minute.

4. După coacere pandișpanul se lasă în formă aproximativ 10 minute, după care se îndepărtează marginile formei şi se înlătură hârtia de copt. Răcim complet.

5. Preparăm crema: se amestecă 100 ml de lapte cu zahărul şi amidonul. Cealaltă cantitate de lapte (570 ml) se pun într-un vas, se adaugă ciocolata albă mărunțită şi se pun la foc, amestecând încontinuu. Apoi reducem focul , incorporăm amestecul de lapte şi amidon, amestecând continuu până compoziția se îngroașă (consistenţa budincii). Se ia de pe foc şi se răcește( amestecând din când în când). Batem untul şi zahărul, treptat adăugând amestecul (budinca)  şi batem bine până obținem o cremă omogenă.

6. Preparăm glazura: unim toate ingredientele pentru glazură într-un vas şi le punem la baia de aburi. Amestecăm continuu până se topește totul. Răcim (compoziția trebuie să rămână în stare lichidă).

7. Un blat se pune din nou în forma de 20 cm, peste care se toarnă jumătate din cantitatea de cremă. Răcim în frigider (până crema se prinde), apoi adăugăm jumătate din cantitatea de glazură, acoperim cu al doilea blat, din nou cremă şi apoi cealaltă cantitate de glazură (dacă e prea consistentă, o încălzim din nou la baia de aburi)

8. Tortul gata se răcește în frigider cel puțin câteva ore, ideal ar fi pe noapte. Se taie cu un cuțit înmuiat în apă caldă.

POFTĂ BUNĂ!