Tort mousse de ciocolată – un desert gingaș, care te cucerește din prima!

INGREDIENTE:

Pentru blat:

Zahăr – 100 g

Ouă – 3 bucăţi

Făină – 80 g

Cacao – 20 g

pentru mousse:

Lapte – 220 ml

Gălbenuș de ou – 4 bucăţi

Zahăr – 40 g

Gelatină – 10 g

Ciocolată neagră – 100 g

Frișcă (35%) – 300 g

MOD DE PREPARARE:

Aluatul:

1. Mixați ouăle şi zahărul cu blenderul aproximativ 6 minute până obțineți o compoziție pufoasă.

2. Separat amestecați făina cu cacao, şi câte puţin incorporați ingredientele uscate în compoziția de ouă, amestecând continuu.

3. Turnați aluatul în forma tapetată cu pergament (d 18cm). Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit la temperatura 180 C, timp de 40-45 de minute. Pentru a verifica dacă e gata, faceți testul scobitorii. Lăsați blatul să se răcească.

Mousse-ul:

4. Înmuiați gelatina în apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj,

5. Mixați gălbenuşurile cu jumătate din cantitatea de zahăr.

6. Amestecați cantitatea rămasă de zahăr cu lapte, şi puneți vasul la foc. Aduceți laptele până la punctul de fierbere, pentru ca zahărul să se dizolve complet.

7. Turnați laptele în jet subțire în amestecul de gălbenuș-zahăr, amestecând continuu. Apoi puneți amestecul la foc mic şi fierbeți până se va îngroșa.

8. Luați amestecul de la foc, lăsați-l puţin să se răcească, apoi adăugați ciocolata rasă şi gelatina, amestecați până se vor dizolva complet. Periodic amestecați, ca să nu să se formeze pojghiță.

9. Bateți frișca până la o compoziție pufoasă şi incorporați câte o lingură în compoziția de ciocolată, amestecând continuu.

10. Tăiați blatul răcit în 2 părți pe lungime. Tăiați foaia puţin mai mică decât diametrul formei (pentru ca să nu să se observe de sub stratul de mousse) şi așezați-o în forma detașabilă. Partea a doua de blat poate fi utilizată pentru un alt tort. În acest desert avem nevoie doar de 1 blat cu suprafață poroasă, fără cojită, care se va îmbiba cu mousse.

11. Deasupra turnați mousse-ul de ciocolată şi puneți tortul la frigider minimum pe 4 ore să se imbibe.

12. Decorați tortul răcit cu ciocolată topită, pomușoare, frunze de mentă sau trufe de ciocolată.

POFTĂ BUNĂ!