TORT “Pani Walewska” – un desert fascinant din bucătăria poloneză! Chiar merită încercat!

INGREDIENTE:

pentru blat:

Făină – 300 g

Unt – 200 g

Gălbenuș de ou – 4 bucăţi

Zahăr – 40 g

Zahăr vanilat – 10 g

Praf de copt – 5 g

pentru cremă:

Lapte – 400 g

Ouă – 2 bucăţi

Zahăr – 40 g

Zahăr vanilat – 10 g

Amidon – 40 g

Unt – 150 g

pentru bezea:

Albuș de ou – 4 bucăţi

Zahăr pudră – 180 g

Amidon – 10 g

Gem de coacăze  – 400 g

Nuci – 100 g

MOD DE PREPARARE:

Blatul:

1.Amestecați făina cernută cu praful de copt. Adăugați untul tăiat bucăţi,  frecați cu mâinile până obțineți fărâmituri.

2. Amestecați gălbenuşurile de ou cu zahăr şi zahărul vanilat. Bateți până la o compoziție omogenă.

3. Turnați ouăle în amestecul de făină şi frământați aluatul.

4. Pe tava tapetată cu hârtie de copt distribuiți uniform aluatul pe toată suprafața.

5. Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit la temperatura 180 c timp de 10 minute.

Bezeaua:

1. Bateți albușurile (t. camerei) spumă consistentă. Continuând să bateți, adăugați în câteva partide zahărul pudră. Bateți.

2. Adăugați amidonul, amestecați bine.

3. Pe blatul copt așezați gemul de coacăze într-un strat uniform pe toată suprafața.

4. Deasupra puneți albușurile bătute. Distribuiți uniform. Peste albușuri presărați nuci mărunțite.

5. Daţi din nou tava la cuptor şi coaceți blatul  30 minute, la temperatura 150 C.

Crema:

1. Bateți ouăle cu zahăr, zahăr vanilat şi amidon. În jet subțire incorporați laptele fierbinte, continuând să bateți.

2. Puneți amestecul la foc mediu, amestecați continuu până când crema se va îngroșa. Răciți crema complet la temperatura camerei, periodic amestecați, să nu să se formeze cojită.

3. Scoateți blatul copt din cuptor şi lăsați-l să se răcească.

4. Bateți untul moale cu ajutorul mixerului cca 5 minute. Adăugați câte 1 lingură de cremă, bateți bine cu mixerul după fiecare adăugare.

Formați tortul:

1. Tăiați blatul copt  în 2 părți egale. Pe un platou așezați prima parte, ungeți uniform cu cremă şi puneți a doua parte de blat deasupra.

2. Puneți tortul la frigider pe 3 ore. Scoateți din frigider, porționați şi serviți cu plăcere.

***

POFTĂ BUNĂ!