Tort “Pani Walewska”, un desert uimitor pe care nu vrei să-l împarți cu nimeni!

Tortul “Pani Walewska” este un desert polonez şi este o combinaţie perfectă de blat fraged cu fructe de pădure, bezea crocantă cu nuci şi cremă fină de vanilie. Cu un pic de răbdare veţi reuşi să preparaţi un tort deosebit care va fi apreciat de toţi.

Ingrediente:

Pentru aluat:

300 g de făină
200 g de unt
4 gălbenuşuri

40 g de zahăr
10 g de zahăr vanilat
5 g de praf de copt

Pentru cremă:

400 ml de lapte
2 ouă
40 g de zahăr

10 g de zahăr vanilat
40 g de amidon
150 g de unt

Pentru bezea:

4 albuşuri
180 g zahăr pudră
10 g de amidon

400 g de gfructe de pădure congelate sau magiun din coacăză
100 g de fulgi de migdale

Mod de preparare:

1.Pentru aluat, într-un bol se pune făina cernută cu praful de copt, se adaugă untul tăiat cubuleţe şi se freacă cu mâinile.

2.Apoi se adaugă gălbenuşurile bătute cu zahărul şi zahărul vanilat, şi se frământă aluatul. Dacă aluatul se sfarmă şi nu se adaună, adăugaţi o lingură de apă.

3.Aluatul se întinde cu sucitorul şi se pune într-o tavă (20×30 cm sau 25×30 cm) tapetată cu hârtie de copt. Se distribuie uniform pe toată suprafaţa tăvii.

4.Fructele de pădure se pun pe toată suprafaţa aluatului.

5.Pentru bezea, se mixează albuşurile cu zahărul pudră, se adaugă amidonul şi se amestecă.

6.Bezeaua se pune deasupra fructelor de pădure şi se distribuie uniform pe toata suprafaţa. Se poate de presărat nuci mărunţite sau fulgi de migdale.

7.Se pune în cuptor şi se coace timp de 40 de minute la 180 de grade. Dacă albuşurile se ard, atunci acoperiţile cu folie de aluminiu.

8.Pentru cremă, într-o cratiţă cu fundul gros se toarnă laptele, se adaugă zahărul, gălbenuşurile, zahărul vanilat, amidonul şi se amestecă bine.

9.Se pune la foc mic şi se amestecă încontinuu până se îngroaşă. Apoi se lasă să se răcească.

10.Se scoate blatul din cuptor şi se lasă să se răcească, apoi se scoate atent şi se taie în 2 părţi egale.

11.Într-un bol se bate untul şi se adaugă treptat câte o lingură de cremă, mixând încontinuu.

12.Se unge un blat cu cremă şi se acoperă cu al doilea. Se presează uşor şi se pune în frigider pentru 2-3 ore.

Poftă bună.

Dacă ţi-a plăcut această reţetă, distribuie prietenilor!

Sursa