Un desert perfect pentru o seară de duminică! Uite cum faci tortul “EVREUL ÎNȚELEPT”

Vă recomandăm cu drag  rețeta unui desert foarte delicios şi fin, preparat din pandișpan clasic cu 3 adaosuri diferite :  mac, nuci şi caise uscate, combinate cu o cremă savuroasă de lapte condensat, smântână şi unt. Profitați de această rețetă incredibilă şi îndulciți-vă cu un desert extraordinar de gustos şi arătos, care cu siguranță va fi pe placul celor dragi sau a musafirilor la masa de sărbătoare.

INGREDIENTE:

pentru aluat:

  • Zahăr  – 270 g
  • Ouă – 6 bucăţi
  • Făină  – 225 g
  • Nuci – 50 g
  • Caise uscate – 50 g
  • Mac – 30 g
  • Esență de vanilie – după gust;

pentru cremă:

  • Lapte condensat fiert – 400 ml
  • Unt – 200 g
  • Smântână – 300 g
  • Sirop de zahăr – 200 ml ( apă şi zahăr în cantități egale)

MOD DE PREPARARE

1. Separați albușurile de gălbenuşuri.

2. Mixați albușurile cu jumătate din cantitatea de zahăr până se obține o spumă tare.

3. Mixați gălbenuşurile cu esența de vanilie şi zahărul care a rămas, până se obține o compoziție albă.

4. Uniți albușurile şi gălbenuşurile.

5. Treptat incorporați făina cernută. Amestecați cu o spatulă cu acuratețe, până obțineți un aluat omogen şi aerat.

6. Împărțiți aluatul în 3 părți egale şi adăugați: nucile mărunțite, caisele tăiate mărunt, iar în a 3-a parte – semințele de mac. Amestecați ca aluatul să fie omogen.

7. Turnați fiecare porție de aluat în forma unsă cu unt. Coaceți aluatul în cuptorul preîncălzit la temperatura 180ºC, aproximativ 20-25 de minute. Lăsați blaturile să se răcească.

Notă: Trebuie să remarcăm faptul că aluatul pentru pandișpan, dacă nu va fi preparat imediat  – se va lăsa. De acea vă recomandăm să pregătiți aluatul pe măsură ce îl coaceți. Dacă aveți posibilitatea să coaceți 3 blaturi concomitent- atunci amestecați toate ingredientele.

Crema:

8. La viteza medie a mixerului mixați untul moale şi laptele condensat. Adăugați smântâna, amestecați până la o compoziție omogenă.

9. Tăiați ușor marginile de pe blaturile coapte – partea exterioară cea mai crocantă şi mărunțiți-le în blender pentru a obține fărâmituri.

10. Îmbibați blaturile cu sirop, apoi ungeți-le cu cremă.

11. Ungeți partea exterioară şi lateral cu cremă. Părțile laterale presarăți-le cu fărâmituri de blat, iar deasupra decorați cu crema rămasă folosind o pungă de patiserie. În centru puteți decora cu ciocolată rasă.

12. Puneți tortul la frigider 2 ore, apoi serviți-l cu plăcere.

POFTĂ BUNĂ!