Varză marinată cu vinete – o gustare excelentă pentru iarnă!

INGREDIENTE:

  • 1 kg de varză albă
  • 1 kg de vinete
  • 10 căței de usturoi
  • 300 g de morcov
  • 1 ardei iute
  • 1,5 linguri de sare
  • 1 lingură de zahăr
  • ½ cană de oţet 9%

MOD DE PREPARARE:

1. Spălați vinetele, înlăturați pedunculul şi puneți-le în apă clocotită, ușor sărată. Fierbeți vinetele 7 minute, apoi scoateți-le din lichid şi lăsați-le să se răcească.

2. Tăiați varza pai. Radeți morcovul prin răzătoare.

3. Zdrobiți usturoiul. Înlăturați semințele ardeiului iute şi tăiați-l mărunt.

4. Tăiaţi vinetele bucăţi de aproximativ de 2 cm.

5. Uniți toate legumele, adăugați sare, zahăr şi oțet. Amestecați bine.

6. Lăsați legumele să stea la temperatura camerei 30 de minute, apoi distribuiți-le în borcane, pe care le acoperiți cu capace de plastic.

7. Transferați borcanele într-un loc răcoros sau la frigider.

8. Varza marinată cu vinete poate fi servită deja după o săptămână. Se păstrează foarte bine toată iarna.

POFTĂ BUNĂ!