VARZĂ MURATĂ – TOP 5 rețete delicioase!

1. VARZĂ MURATĂ  – REȚETA MEA PREFERATĂ

INGREDIENTE:

Varză – 4-4,5 kg

Morcov – 350-400 g

Sare – după gust

Zahăr – după gust

MOD DE PREPARARE:

1. Tăiați varza pai, radeți morcovul prin răzătoare mare.

2. Adaugați sarea şi zahărul, amestecați ușor legumele.

3. Când morcovul e distribuit uniform prin varză degustați amestecul, gustul trebuie să fie astfel încât să aveți plăcere să mâncați această salată chiar acum.

4. Umpleți borcanul cu varză, dar lăsați puțin spațiu pentru sucul care se va forma. Acoperiți borcanul cu capac şi lăsați-l să stea la temperatura camerei 2 zile. Dacă temperatura aerului e mai rece atunci o să fie nevoie de încă 1-2 zile.  Când varza devine de culoare transparentă şi plutește în sucul propriu, iar gustul este acrișor plăcut, atunci e GATA!

5. Acoperiți borcanele cu capace şi păstrați-le la frigider. Sucul format din varză treptat se va întoarce înapoi.

3. VARZĂ MURATĂ ÎN STIL GEORGIAN

INGREDIENTE:

Varză – 3 kg

Sfeclă – 500 g

Oțet de vin (roșu) – 2 linguri

Zahăr – 3 linguri

Coriandru semințe – 1 lingură

Piper negru boabe – 10 bucăţi

Cuișoare – 10 bucăţi

Sare – 1 lingură

MOD DE PREPARARE:

1. Tăiați varza în 6-8 bucăţi. Curățați şi tăiați sfecla rondele subțiri.

2. Sterilizați borcanul de 3 l şi puneți în el, în straturi, varza şi sfecla.

3. Într-un vas fierbeți 1l de apă, adăugați sarea, zahărul, oțetul, coriandru, piperul şi cuișoarele. Aduceți lichidul până la fierbere şi turnați-l fierbinte peste varză.

4. Lăsați borcanul cu varză la temperatura camerei 5 zile.

5. Închideți borcanul cu capac şi păstrați-l la loc răcoros şi întunecos sau la frigider.

Cine iubește gustul picant poate adăuga 1-2 ardei iuți tăiați în jumătate.

3. SALATĂ DIN VARZĂ ÎN STIL COREEAN PENTRU IARNĂ

INGREDIENTE:

Varză  – 2 kg

Morcov – 1,5 kg

Ceapă – 350 g

Usturoi – 150-200 g

Zahăr – 125 g

Sare – 2 linguri

Oţet 9% – 250 ml

Ulei – 250 ml

Piper negru măcinat – 2 lingurițe

Piper roșu măcinat – 1,5 lingurițe

Coriandru măcinat – 4 lingurițe

Busuioc uscat, ghimbir, frunze de dafin, turmeric, cardamon – optional

MOD DE PREPARARE:

1. Tăiați varza pai, radeți morcovul prin răzătoare mare, tăiați ceapa semi inele.

2. Puneți toate legumele într-un bol mare, presați aici usturoiul, adăugați sarea, zahărul, turnați uleiul şi oțetul, puneți condimentele. Amestecați legumele cu mâinile, atent să nu le zdrobiți prea tare.

2. Puneți salata în borcane curate şi uscate, acoperiți cu capace şi lăsați să stea la temperatura camerei 1 zi. Apoi se pune la frigider.

2. VARZĂ MURATĂ CU SFECLĂ ROȘIE

INGREDIENTE:

Varză – 1 bucată medie

Sfeclă roșie  – 1 bucată

Usturoi – 5 căței

Ţelină – 1-3 bucăţi

Rădăcină de hrean, verdeață, ardei gras – după gust

Pentru saramură:

1 L apă

1 lingură de sare

10 g de zahăr

MOD DE PREPARARE:

1. Curățați sfecla şi tăiați-o rondele cu grosimea 0,5 cm.

2. Tăiați varza în 8 bucăţi, tăiați mașcat usturoiul şi țelina.

3. Aranjați în starturi sfecla, varza, usturoiul şi țelina, apoi repetați straturile până când vasul se umple.

4. Pregătiți saramura: Fierbeți apa, adăugați sarea şi zahărul. Turnați saramura fierbinte peste varză.

4

5. VARZĂ  PICANTĂ – METODA RAPIDĂ

Ingrediente:

Varză – 2 kg

Morcov – 3-4 bucăţi

Usturoi – 4 căței

pentru marinadă (1l de apă)

Zahăr – 0,5 pahar

Sare – 2 linguri

Piper negru boabe – 10 bucăţi

Cuișoare – 5 bucăţi

Frunze de dafin – 4 bucăţi

Ulei – 0,5 pahar

Oțet 9% – 0,5 pahar

MOD DE PREPARARE:

1. Tăiați varza pai, radeți morcovul prin răzătoare mare, tăiați usturoiul.

2. Puneți sarea, zahărul, cuișoarele şi frunza de dafin într-un litru de apă. Fierbeți 10 minute. Adăugați uleiul şi oțetul.

3. Turnați marinada călduță peste varză. Puneți peste ea o greutate şi lăsați să stea până se răcește complet.

4. Puneți varza într-un borcan de 3 l şi dați-l la frigider pentru o zi.

5. Varza este gata pentru a fi consumată. Se păstrează bine la frigider.

POFTĂ BUNĂ!