Vinete coapte cu roşii în stil sicilian

Această gustare merită toate laudele!

INGREDIENTE:

Vinete- 2 bucăți

Roșii în suc propriu – 500 g

Cașcaval mozzarella – 200 g

Usturoi – 3 caței

Ceapă – 0,5 bucăți

Cimbru – 3 crenguțe

Busuioc verde – 5 g

Ulei de măsline – 20 ml

Sare, piper –  după gust

MOD DE PREPARARE:

1. În tava cu ulei încins se pune ceapa tăiată semi inele, cimbru, usturoiul tocat  şi se călesc la foc mediu.

2. Scoatem crenguțele de cimbru din amestec şi adăugăm roșiile în suc propriu. Sărăm după gust, înăbușim câteva minute.

3. Vinetele se taie pe lungime felii subțiri. Se prăjesc puțin fără ulei pe ambele părți.

4. La fundul vasului de copt, uns cu ulei se aranjează feliile de vinete, sărăm, piperăm după gust. Peste ele se pune cașcaval mozzarella apoi amestecul de roșii. Se repetă încă un strat de vinete, roșii şi apoi cașcaval.

5. Se condimentează cu cimbru şi se coace în cuptor la temperatura de 200 grade timp de 10 minute.

6. Decorați cu frunze de busuioc proaspăt şi serviți cu plăcere!

POFTĂ BUNĂ!