Vinete în sos de roșii pentru iarnă – cea mai delicioasă conservă din cămara ta!

INGREDIENTE:

Vinete – 4 bucăţi

Roșii – 2 kg

Ulei – 200 ml

Sare, piper – după gust

Usturoi – 2 căpățâni

Ţelină – 1 buchet

Cimbru uscat – 1-2 crenguțe

MOD DE PREPARARE:

1. Spălați vinetele, înlăturați pedunculul. Curăţaţi coaja  astfel încât să obțineți dungi.

5

5

Tăiați vinetele rondele, spălați-le şi zvântați-le.

5

2. Adăugaţi un pic de sare şi prăjiți vinetele pe ambele părți până la culoare cafenie. Folosiți o tigaie-grill sau prăjiți-le în ulei.

5

Tăiați roșiile bucăţi mici , apoi transformați-le în pireu cu ajutorul blenderului.

5

5

Amestecați uleiul cu pireul de roșii. Puneți amestecul la foc şi fierbeți până când sosul se va îngroșa. La final adăugați  sarea, piperul şi ţelina tăiaţă mărunt.

5

Aranjați vinetele şi sosul în borcanele sterilizate.  Printre straturile de vinete puneți bucăţi de usturoi şi sos de roşii. La final turnați mai mult sos şi crenguțe de cimbru uscat.

5

Închideți borcanele cu capace. Puneți-le în cuptorul preîncălzit la temperatură mediu-ridicată,  aproximativ 10 minute. Deconectați cuptorul şi lăsaţi-le să se răcească complet chiar în el, timp de o noapte. Depozitați borcanele la loc răcoros.

5

POFTĂ BUNĂ!