Vinete umplute în stil grecesc – o gustare de nota 10!

Vinete umplute în stil grecesc – sunt o gustare deosebită ce vă vor trezi toate gusturile feerice. Pot fi servite cu bucatele de carne, de pește sau cartofi. Sunt atât de gustoase, că mult timp nu vor sta, deși rețeta e calculată pentru o cantitate mare de vinete, vor dispărea într-o clipă! Spor la gătit!

INGREDIENTE:

Vinete – 15 kg

Morcov – 5 kg

Ardei gras – 2 kg

Pătrunjel – 300 g

Usturoi – 500 g

Sare – după gust

MOD DE PREPARARE:

1. Spălați vinetele, înlăturați tulpina, la mijloc faceți o tăietură de 5 cm. Puneți vinetele în apă clocotită şi fierbeți-le până sunt gata, apoi răciți-le în apă rece.

2. Puneți vinetele pe un suport înclinat, peste care se puneți un alt suport şi o greutate, avem nevoie să stoarcem sucul din vinete.

3. Între timp dați morcovul prin răzătoare şi căliți-l în ulei.

4. Curățați ardeiul gras de semințe şi tăiați-l felii subțiri, usturoiul treceți-l prin presă, tăiați mărunt verdeața, uniți legumele pregătite cu morcovul călit, adăugați sare după gust şi amestecați bine.

5. Umpleți vinetele cu amestecul obținut, așezându-le strâns într-un butoiaș sau o găleată, deasupra presarăți sare. Acoperiți cu capac şi puneți o greutate deasupra.

6. Peste 3 zile transferați vinetele în borcane, acoperiți cu capac de plastic.

7. Se păstrează în cămară sau la frigider.

POFTĂ BUNĂ!