Ingrediente:
530 g de făină de grâu
420 ml de apă
10 g de drojdie
1 linguriţă de sare
Mod de preparare:
1.Drojdia se dizolvă în apă caldă (37-39°C). Făina se cerne într-un bol şi se amestecă cu sarea şi drojdia dizolvată. Se amestecă până se formează un aluat de o densitate medie. Bolul se acoperă cu o peliculă alimentară, se face o gaură mică pentru aer şi se lasă la temperatura camerei pentru 2 ore.
2.Aluatul va creşte de 2 ori în volum, iar pe suprafaţa lui vor apărea bule de aer. Fără a frământa aluatul, se acoperă gaura din peliculă şi se pune în frigider peste noapte.
3.Masa şi mâinile se presară cu făină. Bucata de aluatul se trece prin făină şi i se dă o formă rotundă, aducând marginile aluatului spre interior.
4.Aluatul modelat se pune în tava tapetată cu hârtie de copt presărată cu puţină făină. Se lasă la temperatura camerei pentru 40-60 de minute, fără să fie acoperit.
5.Se fac 3 tăieturi pe pâine şi se pune în cuptor la nivelul mijlociu. Se coace în cuptorul preâncălzit la 235 de grade timp de 45 de minute. Se scoate şi se pune pe un grătar să se răcească.
Aluatul se poate păstra până la 2 săptamâni în frigider, acoperit cu peliculă alimentară.
Poftă bună!
Dacă ţi-a plăcut această reţetă, distribuie prietenilor!